Olá pessoal!

Darei uma explicação breve e funcional de como criar atalhos no desktop do Mac OS X Lion (10.7.1+):
1 – Minimize todas as janelas, de modo que veja o background do Desktop.
2- Abra o Finder. (Caso ele esteja ocupando toda a tela, reduza um pouco o tamanho da janela.)
3 – Clique na pasta Aplicativos.
4 – Escolha o aplicativo que deseja criar o atalho.
5 – Clique com o botão esquerdo e arraste para fora da janela do Finder em direção ao Desktop.
Pronto! Atalhos no desktop do Mac OS X Lion.
Obs.: Você pode renomear o atalho caso deseje.
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Até mais,
@FelipeBHZ